A José Carlos García le atrajo pronto el ensamblaje de los platos, por lo que desde muy joven se puso el delantal de cocinero y lleva más de 25 años dedicándose, junto con su mujer Lourdes Luque, a este apasionante oficio.
Tras estudiar Cocina en la escuela de Hostelería de Málaga “La Cónsula”, su padre le obligó a formarse fuera de casa y, durante los primeros años de su trayectoria profesional, aprendió diferentes técnicas en los fogones de los grandes maestros en varias ciudades europeas, para volver a su Málaga natal para desarrollar su propio proyecto personal.
El chef es un enamorado de la cocina andaluza y del producto local, y cada día tiene contacto con el mercado de Atarazanas y sus proveedores de confianza.
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